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[原创] 北京名吃－美味豆汁
作者：水晶泪 时间：2006-8-31
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评论：今天喝到了迄今为止感觉最美味的豆汁！！特此纪念！！！
小的时候住在胡同，早就听说过豆汁。大多数人不喜欢，说像泔水，我家不是绝对的老北京，所以也没有真的去尝过。
第一次吃是一年多前，在老北京塔院店，那个店现在已经拆了。那里的豆汁碗小小的。同桌都尝试了一下，基本上都不爱喝。我也尝了半碗，可以接受，但是基本上除非鼓足勇气，才能把剩下的喝掉。
后来在这个店里，和几个外国朋友一起吃饭，为了让他们看看新鲜，就点了一碗，还是小小的碗，还是喝不下全部。
大概一个月前，看了北京台一个讲述老北京历史的片子，内容就是豆汁，介绍了豆汁的历史、品味等等。片子里一个豆汁的爱好者，老北京，有滋有味的喝豆汁的镜头深深吸引了我。难道真的可以这么好喝？难道我就不能喜欢上？
很快有了机会。第二次喝就是前些天，跟朋友在天坛旁边的老北京吃饭，我要了一套豆汁。这回是中碗，和那个片子里看到的一模一样。没想到这次一尝，竟然觉得非常美味！这次的豆汁稠，辣咸菜丝很细，很红，非常好吃。豆汁喝到最后，剩下沉底的稠稠的部分，视觉效果不好，没有喝完。
经过了这次，我好像有点入门了，就心里总是惦记着豆汁。
有次游过泳，在新街口新川面馆吃面，问那里的伙计附近哪里有豆汁喝。伙计说护国寺小吃店。过了几天跑去寻了一次，没有找到。但有一次突然发现西单缸瓦市就有一个护国寺小吃！
第三次喝就是在缸瓦市护国寺小吃。这次的豆汁稀，所谓的辣咸菜丝看上去就像普通的咸菜，不红还粗，咸味重过辣味。感觉这里的豆汁确实也不错，但不知是稀，还是咸菜丝不对味，总觉得没有第二次的老北京的豆汁好喝。豆汁喝到最后，底部基本没有东西，只有一些小块颗粒。
要知道辣咸菜丝可不仅仅是陪衬啊，它可是豆汁的重要配菜！！这次喝完，觉得自己像上了瘾，解了馋似的：）
后来经询问老婆，告诉我正宗的护国寺小吃店（或者说原始的）在护国寺那条小胡同里。
第四次就是今天，在护国寺小吃店。还是打完球、游过泳去的。要了一套豆汁，看上去好像和老北京的一样稠，辣咸菜丝看上去不错，虽然没有那里红。从喝第一口细细品下去，竟然发现美味的不得了！！简直没治了！！！
我不知道怎么形容，豆汁的味道、口感都恰到好处。辣咸菜丝的口感和味道也和豆汁配合的天衣无缝。焦圈儿炸的也非常酥脆，不油腻。豆汁整碗密度几乎一致，喝到最后，基本没有什么东西。
为了不破坏豆汁的味道，喝豆汁时没有吃任何其他东西。喝完以后，觉得意犹未尽，好想再来一碗。但是由于已经吃了别的东西，好饱，再要一碗怕喝不完，那岂不太浪费太可惜？压抑了好久，终于说服自己，没有要第二碗，下次一定还来！
豆汁，我也不知道怎么就这样喜欢上了，还真的说不出太多原因。
豆汁里苦辣酸甜味道具全，然而真的能够从中品出味道的人，少之又少。生活又何尝不是这样？
嗯，我还要继续去找其他老字号的豆汁嘿嘿！
价钱：豆汁＋辣咸菜丝＝1元，焦圈儿＝0.6元/个。