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水晶泪
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[转载]南京小吃再续

作者:水晶泪 时间:2006-9-6   标签:江苏  南京  
字体大小:小 中 大 特大
分类:户外活动  精华:非精华  推荐:推荐  评论:3  阅读:1102
最好吃的烧卖:五台山保龄球馆对面,左、中、右三家,中间那家最棒。皮薄、馅好,吃起来酥软可口……住城南的,致和新村毛磊家前面一幛的两家包子店,大胡子老板的烧卖也是不容忽视的。
最正宗的皮肚面:在皮肚面风靡一时的现今,卖家虽多,但最正宗的一家非新街口明瓦廊内寡妇面莫数。皮肚炸得好,泡得好,吃起来汤汁多多,再加上面有嚼劲,关键是——辣好!不可不尝……
 
最美味的锅贴:湖南路金春锅贴店,以前门庭若市,买空卖空,天天排队,不过已经搬家……现在洪武北路西门子客服部旁边苏果超市的斜对面巷子内,真可谓是好锅贴不怕巷子深……
 
最诱人的鸭血粉丝汤:名为“回味”的连锁店,物美价廉,且味道一如既往的好!不过现在包给个体户了,经我多番品尝,仅留有湖南路狮子桥内一家为正宗,可惜可惜。顺便说一下
最差:金陵鸭血粉丝汤连锁店,去一次包你二回不来,汤少、料少、粉丝更少,味道也有点倒人胃口的腥。
 
最有风味的馄饨:南京的馄饨近年来是没有的突破了,因为以往很不错的“挑担子柴火馄饨”已随市容的一次又一次突击检查而不复存在……推荐一家:今天去看好友,在审计学院管理干部学院前小吃一条街发现了“扁肉馄饨”,肉质像贡丸,劲道!汤是大骨头汤, 鲜!佐料比普通的多一样紫菜,辣也不错……问老板肉质怎么会像贡丸,老板说是秘诀死活不肯讲。
 
最值得争议的凉粉:历史悠久的凉粉在南京人心中有着举足轻重的地位,单说口味,玄武门车站旁的几个摊点都很好,用的拌小菜都很有特色;若说分量,迈皋桥国贸商城旁的无人能比,满满一大碗,味道也还说得过去。
 
最回味的香菇菜包:过去山西路肯德基旁汤圆店内卖的香菇菜包最正宗、最值得回味(不过现在好像没有了),听说是馅料有猪油伴的……现在绿柳居的可以称上南京香菇菜包第一了,只可惜太素。
 
其它小吃: 金乐乐的煎蛋;皮蛋瘦肉粥;东大草籽儿;南师小爽;板仓重庆古桥的酸菜鱼;南理工的晓汤酸菜鱼更加特别;不过,最好的还是北圩的菁菁和忘不了……百吃不厌。
 
吃火锅我强力推荐杨公井几家川崎;不过吃便宜还是去傣妹,推荐 新街口KFC上面那家,干净且菜多;我家楼下那家(夫子庙建康路段)绝对不能吃,狂脏;山西路那家服务态度堪忧。
 
 元祖的纳豆、红蛋、龙粽、蛋糕;有机会可以去无锡元祖尝尝正宗的“秋风吹聚”——日本大型茶道必备茶点。
 
喜悦面包店的牛油酥饼;金润发的菠萝包真的很好吃,不过好久没敢吃了;再就是京侨的蝴蝶酥,我爸不知何时起也钟情于它了。
 
长青藤的炒饭,中央商场对面一家巷子里的特色炒饭,精彩绝伦,好久没去,不知是否也难逃拆迁。
 
老昌水饺的鸡蛋炒饭,尹氏汤包里的鸡汁汤包,小上海的五香烤夫和盐水毛豆;马老头的大盘鸡。
 
韩复兴的鸡鸭肫;珍宝舫的酱鸭头,不传虚名(最多一次我吃了六个);竹家庄的蜜汁藕(8元才薄薄几片,我这么小气的人都吃了下四五次,绝对值得)。
 
金陵人的笋干烧鸭肫,东大雅院的黑鱼两吃,赖汤圆的汤圆。
 
潮州城的黄金大饼:火腿馅足,金黄剔透;潮州酸菜,再无味的稀饭都能吃出鸡汁味儿……
 
狮子桥福建扁食之珍珠纳底、肉燕、拌面等;拐个弯隔条街回民烤的牛筋串,绝了。
 
苏果超市欧维仕之葡萄奶酥。
 
珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面。
 
南京炼油厂的罐罐面;悦华大酒店“刘长兴”的小笼包;南艺后门的穆斯林餐馆和汤包店。
 
锁金村的旺鸡蛋;王府大街的芳婆糕团店和隔壁的台湾小吃;上海小吃的什锦炬饭和生煎包;太平商场后的鱼香肉丝比学校后面的好吃。
 
南师旁苏州面馆的素什锦面(好像换厨子了,不如以前了);刘长兴的大肉面比奇芳阁的香;奇芳阁的烧饼至今不衰,口味和婆婆当年在的时候一样好。
 
郑和公园对面的神仙老鸭煲。
 
达南京的那一天,午饭是在夫子庙附近的一家鸭血粉丝汤馆解决的。鸭血粉丝汤可以算是南京最常见、最有名的小吃了,鸭杂咸鲜,粉丝幼滑,翠绿的芫荽点缀期间,让人食欲大开。这家店里的小田螺味道也不错,听说江南人吃这个是不用牙签的,兰花指轻轻掂起一个,放在嘴里一吸就好了,再饮一口当地产的老酒,水乡滋润的生活真是让人羡慕哦。
 
晚上回到夫子庙,在君悦大酒店的二楼"刘长兴"里吃晚饭,刚好遇到大厅里有新人在摆结婚喜筵。边看"扬子晚报"边吃螃蟹包(12元/笼4个)和菊叶蒸饺(4.5元/笼5个),另外一人一个太湖蟹(28元/人),应该很有点老南京的样子了吧。刘长兴最有特色产品是"薄皮小笼包"。用筷子夹着,皮不破也不粘,透明的表皮可看见包中的卤汁晃动的模样,吃到嘴里更是鲜而不腻,薄薄的表皮入口即化,满口的香味够享受一会儿了。香菇蒸饺,个大皮紧,香菇和肉汁相互交融,甚是鲜美,吃完之后让人忍不住要舔舔嘴唇回味一下。螃蟹包则是蟹香馥郁,浓而不腻,佐以老醋姜末,味道可是呱呱叫哦!剩下的几天里,我们又多次回到这里,把香菇蒸饺、薄皮小笼包、鳝丝汤面逐一品尝,PP似乎是爱上了这里,不愿离开了。
 
江南贡院前的一家小店的凉粉香滑异常,整块的凉粉被刮成极细的丝,加入陈醋和自家配置的榨菜末,咸咸酸酸甜甜的味道,让人忍不住再要上一碗,过足了瘾才肯罢休。夫子庙沿街常见的状元豆,口味繁多,看上去小小的不起眼,嚼起来却咸咸甜甜,韧劲十足,越吃越香。
汉府路车站附近有卖熟食的小店,禁不住美食的诱惑,买了几个盐水鸭头和酱鸭头,盐水的清淡爽口,酱汁的浓香,虽然风味不一,却一样好吃。坐在汽车上一路吃回苏州,哈,同车的人要馋坏了吧!
 
夫子庙现有的饮食店主要分为“教帮”(回教)、“京苏帮”、“浙绍帮”、“淮扬帮”四大帮口特色。这些帮口特色店多集中在成丁字形的贡院街和贡院西街上。

  夫子庙小吃咸甜荤素,风味独具,春夏秋冬,各领风骚。诸如春天的荠菜烧饼、菜肉包子;夏天的千层油糕、开花馒头;秋天的蟹黄烧卖、萝卜丝饼;冬天的五仁馒头、水晶包子,都是有口皆碑的。经过点心师们的努力挖掘和刻意创新,夫子庙小吃已上升为小吃宴、小吃席,在中国食谱中形成了小吃系列。

  集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”,名闻遐迩。步入餐厅,其摆设与众不同:餐桌是火车席,用几道屏风把疏落有致的餐桌分隔开来,客人相对而坐。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声,绵绵不断地从各个角落轻轻飘来,真是高雅而又清幽。正式小吃开席之前,先上几道开胃小吃。服务员小姐托着一盘透红的冰糖球串来到客人面前。每根棒上串着五个山楂,每个山楂都开了口,分别嵌入青梅、红枣、核仁、花生,祝客人“笑口常开”。接下去是一碗茄汁虾球、一盅清蒸鸡脯和一碟凉拌洋花萝卜。上桌的盅、盏、碗、碟,都小巧可爱,仅有寸余之径。正菜共有六道。第一道是五香蛋、状元豆配雨花茶。状元豆实即五香豆,自古以来,这里是全国会考的贡院,为考生讨吉利,五香豆成了“状元豆”。第二道是油炸萝卜丝饼配豆腐脑,嚼着格蹦脆的饼,喝几口又烫又嫩的豆腐花,喷香爽口。第四道是什锦菜包配如意烩卤干。如意,即豆芽,是作为讨吉利的点缀,卤干用松软程度介于油豆腐和豆腐干之间的一种特制豆制品烹煮,久炖入味,十分鲜美。第五道是牛肉锅贴配琼云上席。琼云上席用鸡丝、木耳、香菇、笋丝,放在小汽锅中蒸出,一揭盖,木耳、香菇等浮在上面,如片片琼云。第六道是细沙包配糖藕粥。莲藕多孔,祝顾客事业路路通。小吃完毕,送上一只长长的香蕉,愿与客人“常相交”,请大家日后再光顾。这六道十二份点心,每份都只有一点点,颇像孩提时代“办家家”;可一席吃下来,也已很饱了。临行,又根据客人的不同生肖,各赠一副生肖筷作纪念。港澳台的旅游者特别看重这双筷子,因为此中隐含着“快快发财”的意思。

  你若在夫子庙街头溜达,从文德桥到文源桥方圆百米左右的地方,风味小吃店鳞比栉次,竞有数十家之多。各家自成特色,各显神通。文源桥附近的永和园,是老牌淮扬风味名店。有绵软味透、鲜嫩可口的干丝;咸甜适中、油而不腻的包子;香气扑鼻、余味浓郁的黄桥烧饼;其中最受欢迎的是“什色点心”,每笼十件、五个品种,荤素兼备,甜咸宜人。此外,更有应时令季节而推出的各种佳店,如与永和园相邻的六凤居,则以传统的葱油饼和豆腐脑见长。豆腐脑辅以虾米、榨菜、木耳、辣油、香油等十余种佐料,口味醇、浓、香、鲜。奇芳阁和蒋有记是两家遐迩闻名的清真小吃店,它们的什绵菜包、鸭油烧饼、牛肉锅贴和牛肉汤,深博大众青睐。贡院西街的莲湖馆,则以桂花元宵、双色糕、糖粥等甜食出名。除了以上数十家小吃店以外、夫子庙一带更有不计其数的小吃摊。那些现做现吃的油糍粑、小笼包、刨凉粉、四喜元宵、糖炒栗子、鸡鸭血汤、油炸鹌鹑等等,五光十色,香气四溢,生意十分兴隆。

  食,本乃旅游中一大乐趣。去南京旅游,切莫忘了到夫子庙尝尝这“甲天下”的小吃!
 
 
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