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[组图]“私享家”的闲逸后厨房
作者：一线天 时间：2008-3-4
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《礼记·礼运》中道：夫礼之初，始诸饮食。几千年的文化积淀，如今，食物早已单单满足胃的需求，更是心与眼的集结，成为我们日常交流、娱乐、休闲的首选。
高档品味人士不仅仅要注重吃，更要注重吃的私密和尊贵性。因此，一种餐饮业的私享风正在流行开来。
法国鹅肝牛肉卷
私享家的惬意私享家与思想家谐音，意在表示非一般内涵的吃，是为城市中的睿智人群打造一个全新饮食方式的舒适的就餐氛围。
有这样一群崇尚健康、休闲、自由等独立生活的人，有独立的思想，有自我的品味，心里藏着一些私游地、有独自的美食品位，选择自己中意的地方,度过与家人,朋友,以及与自己的休闲时光，品鉴生活，我们可以称之为私享家。
所谓私突出了私人的个性空间，有最私人化的特点：私密的地点、配料甚至菜式，私人化的服务，保持尊贵者一贯的私密作风与空间；享更多的是体现在生活方式上的一种享受，让生活成为一种精致的艺术，觥筹交错时，彰显生活方式的高档；结合家体现出家居的装潢、家具的摆设、家中物件的选择，最深刻的是去别人家做客的感觉，展现了环境的个性高端。最后才是菜，这正是食客们十分留意的色香味那部分了。
私享美食让我们最大限度地将美味享受进行到底，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长当面为你献艺。在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆式呈现在眼前，毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。它尽可能地拒绝那些从流水线和工厂里出产的东西，相信原创，崇尚手工，定制生活，拒绝商业化雷同和模式化的安排，满足富贵人群的个性化需要。
法式羊排
私享家的私享菜私享家的内核其实就是追求一种完整，一种自我的纯净。是一种心态、一种习惯，一种内在的东西，不容易受到外在条件的影响。他们喜欢最贴心的、最适合的、只属于我个人的私人财产，并且因为别人那里都没有，因为独此一家而更显其弥足珍贵。
三五成群的好友，时不时地聚在一起，不仅可以一饱口福，更是可以随心所欲地畅谈，交流，享受思想碰撞的火花，不必在乎周围的诧异目光。一种享受心态，如同属于私人的美丽而舒适的后花园，既神气又开心。
现在的私家风尚卷土重来，它们起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们家蓄美厨，竞比成风，互相攀比着自己在人生第一要义吃上面的品位。从前官府的厨子，制作菜式均围绕细致两个字，环节相当之繁缛。民间的大户人家吃饭同样讲究气派，因为是他们财富与身份的象征。家厨们迎合主人的口味研究菜式，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
铁板芝士龙虾
私享菜，有时候是难寻的，它们躲在这个城市的腹地，它的身世也是扑朔迷离。当我们变成私享家，在不经意中与私密的私享菜来一次美丽的邂逅，味道和故事都是一样的精彩。专家发言：（付京宁 北京海清河晏餐饮有限公司 董事长）在餐饮行业私家风范似乎越来越浓。有了私家的招牌，似乎就标榜着一种格调，一种潮流。因为除了神秘、美味、亲切，还得加上一分历史、一分文化。
一般来说突出私享概念的菜馆，往往有着共同的特点：地方选择得偏僻，环境布置得幽雅，价格定得比较昂贵。真正的私享概念的菜馆，一定要有自己独一无二的特色。环境，格调，氛围都是可以模仿的，但这个独特个性一定是不能模仿的。更有甚者，把厨房搬到餐桌旁边，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。最特别的地方就是自家，私密、低调和情趣。